ब्लू पेपर (Aogami) स्टील चाकू

ब्लू पेपर स्टील (जापानी में "आओको" या "आओगामी") में क्रोमियम और टंगस्टन के लिए उच्च स्तर की चिपचिपाहट और घर्षण प्रतिरोध होता है, इसलिए यह आपको व्हाइट स्टील की तुलना में कुछ हद तक ब्लेड को बंद करने और पहनने के बारे में चिंता करने से बचा सकता है।

यदि आप एक कुशल शेफ हैं, तो आपको "आओगामी नंबर 2" के साथ संतोषजनक ढंग से आओगामी चाकू की सराहना करने और आनंद लेने में सक्षम होना चाहिए। यह इस तथ्य से साबित किया जा सकता है कि सबसे अधिक बिकने वाली आओगामी वस्तु "आओगामी नंबर 2" है।

अगले चरण के रूप में, आप अपनी कटलरी को Aogami No.1 में अपग्रेड कर सकते हैं। यह सुनिश्चित है कि वर्तमान में बाजार में मौजूद आओगामी चाकू के ब्लेड की कठोरता का स्तर 60 एचआरसी से अधिक है। जिस क्षण एक ब्लेड बुझता है, कठोरता का स्तर 65 एचआरसी से अधिक हो जाता है। फिर, तड़का लगाकर स्तर को लगभग 61 एचआरसी पर वापस सेट किया जाना है। एक बार कठोरता का स्तर 63HRC से अधिक हो जाने के बाद कृत्रिम मट्ठे के साथ ब्लेड को तेज करना बहुत मुश्किल होगा। followings जो कुछ ब्लू पेपर स्टील के लिए देख रहे हैं के लिए उठाया जाता है (Aogami या Aoko) चाकू.

जापानी शैली चाकू श्रृंखला

पश्चिमी शैली चाकू श्रृंखला

* उपरोक्त के अलावा अतिरिक्त आइटम भी हैं।   सबसे अच्छा चाकू खोजने के लिए पसंदीदा कीवर्ड द्वारा खोजें।

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