हट्टोरी
इचिरो हातोरी 18 साल की उम्र में चाकू निर्माण में शामिल हो गए थे जब उन्होंने जापान के सेकी में अपने पिता की चाकू कंपनी "मासाहिरो" में शामिल हुए। उन्होंने 1971 में उच्च गुणवत्ता वाले चाकू बनाने के लिए अपनी खुद की कार्यशाला खोली।
उन्होंने 40 से अधिक वर्षों तक विभिन्न प्रकार के स्टील का उपयोग करके चाकू बनाए हैं, लेकिन हाल के वर्षों में उनका काम वीजी10, काउरी-एक्स और उच्च प्रदर्शन पाउडर स्टील का उपयोग करके लेमिनेट्स के इर्द-गिर्द केंद्रित रहा है।
हातोरी की अनुभवी कारीगरी को दुनिया भर के कई चाकू निर्माताओं द्वारा सम्मानित किया जाता है।
