[सामान्य विशेषताएँ]
गेनबु, जो एक जापानी तलवार की विशेषता को याद दिलाता है, कुशल लोहार इत्सुओ दोई द्वारा बनाया गया है। वह प्रसिद्ध लोहार केजीरो दोई के पुत्र हैं, जिनके परिवार ने 70 से अधिक वर्षों से कुछ बेहतरीन हाथ से बने चाकू बनाए हैं।
Aoko या ब्लू पेपर (Aogami) नंबर 2 स्टील चाकू प्रसिद्ध यासुगी स्टील से बना है, जिसे प्राइम हाई कार्बन स्टील के रूप में जाना जाता है, जिसे विशेष रूप से उपकरण और चाकू के लिए विकसित किया गया है।
इसमें उच्चतम घिसाव प्रतिरोध और मजबूती है। बहुत अच्छी स्टील, और उच्च-स्तरीय जापानी रसोई के चाकू के लिए बहुत लोकप्रिय विकल्प। हम किसी भी पेशेवर शेफ को अपने जीवन में इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।
