दाइसुके निशिदा कुमामोटो, दक्षिण-पश्चिम जापान में स्थित हैं। वे 19 वर्ष की उम्र में एक अन्य लोहार के शिष्य बने और 9 वर्षों के प्रशिक्षण के बाद, 2006 में उन्होंने अपना खुद का कार्यशाला स्थापित किया।
उन्होंने किसी भी कीमत पर ब्लेड बनाने के लिए प्राचीन जापानी निर्माण प्रक्रिया "वारिकोमी" का उपयोग करना जारी रखा है। कहा जाता है कि केवल सर्वश्रेष्ठ लोहार ही व्हाइट पेपर नंबर 1 हार्ड स्टील को सही ढंग से बना सकते हैं।
हम आपको उनकी प्राचीन प्रक्रिया से बनी और पारंपरिक कृति का आनंद लेने की सलाह देते हैं, जो अन्य लोहारों के सामान्य चाकुओं से अलग है।
![डाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का ग्युटो चाकू 210 मिमी, स्टेबलाइज्ड करेलियन बर्च रेजिन हैंडल [नीला] के साथ](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6116/237778/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-gyuto-knife-210mm-with-stabilized-karelian-birch-resin-handle-blue__84088.1713533026.jpg?c=2 "डाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का ग्युटो चाकू 210 मिमी, स्टेबलाइज्ड करेलियन बर्च रेजिन हैंडल [नीला] के साथ")
![डाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का ग्युटो चाकू 210 मिमी, स्टेबलाइज्ड करेलियन बर्च रेजिन हैंडल [हरा] के साथ](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6117/237780/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-gyuto-knife-210mm-with-stabilized-karelian-birch-resin-handle-green__86472.1713533028.jpg?c=2 "डाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का ग्युटो चाकू 210 मिमी, स्टेबलाइज्ड करेलियन बर्च रेजिन हैंडल [हरा] के साथ")
![दाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का पेटी चाकू (यूटिलिटी) 115 मिमी, स्टेबलाइज्ड बर्ल बर्च हैंडल [ग्रे-ब्लू] के साथ](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6720/263633/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-petty-knifeutility-115mm-with-stabilized-burl-birch-handle-gray-blue__77785.1743371863.jpg?c=2 "दाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का पेटी चाकू (यूटिलिटी) 115 मिमी, स्टेबलाइज्ड बर्ल बर्च हैंडल [ग्रे-ब्लू] के साथ")
![डाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का किरित्सुके-नाकिरी (सब्जी) चाकू 180 मिमी, स्टेबलाइज्ड बीपी बर्च हैंडल [वाइन-रेड] के साथ](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6379/247846/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-kiritsuke-nakirivegetable-180mm-with-stabilized-bp-birch-handle-wine-red__47633.1725123901.jpg?c=2 "डाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का किरित्सुके-नाकिरी (सब्जी) चाकू 180 मिमी, स्टेबलाइज्ड बीपी बर्च हैंडल [वाइन-रेड] के साथ")
![डाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का किरित्सुके-नाकिरी (सब्जी) चाकू 180 मिमी, स्टेबलाइज्ड बर्ल बर्च हैंडल [भूरा] के साथ](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6380/247839/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-kiritsuke-nakirivegetable-180mm-with-stabilized-burl-birch-handle-brown__61756.1725123891.jpg?c=2 "डाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का किरित्सुके-नाकिरी (सब्जी) चाकू 180 मिमी, स्टेबलाइज्ड बर्ल बर्च हैंडल [भूरा] के साथ")
![दाइसुके निशिदा शिरोगामी नंबर 1 डमास्कस जापानी शेफ का पैटी चाकू (यूटिलिटी) 150 मिमी स्टेबलाइज्ड बर्ल बर्च हैंडल [नीला-हरा] और किरीनाइट टॉर्टोइसशेल के साथ](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6241/247835/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-petty-knifeutility-150mm-with-stabilized-burl-birch-handle-blue-green-and-kirinite-tortoiseshell__51320.1725123886.jpg?c=2 "दाइसुके निशिदा शिरोगामी नंबर 1 डमास्कस जापानी शेफ का पैटी चाकू (यूटिलिटी) 150 मिमी स्टेबलाइज्ड बर्ल बर्च हैंडल [नीला-हरा] और किरीनाइट टॉर्टोइसशेल के साथ")
![दाइसुके निशिदा शिरोगामी नंबर 1 सुपर दमिश्क जापानी शेफ की होनेसुकी (बोनिंग) 160mm स्टेबिलाइज्ड एम्बोयना बर्ल हैंडल [ब्लू]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6898/269439/daisuke-nishida-shirogami-no.1-super-damascus-japanese-chefs-honesukiboning-160mm-with-stabilized-amboyna-burl-handle-blue__67905.1752455901.jpg?c=2 "दाइसुके निशिदा शिरोगामी नंबर 1 सुपर दमिश्क जापानी शेफ की होनेसुकी (बोनिंग) 160mm स्टेबिलाइज्ड एम्बोयना बर्ल हैंडल [ब्लू]")
![दाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का पेटी चाकू (यूटिलिटी) 115 मिमी, स्टेबलाइज्ड बर्ल बर्च हैंडल [एमराल्ड-ग्रीन] के साथ](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6719/263619/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-petty-knifeutility-115mm-with-stabilized-burl-birch-handle-emerald-green__15280.1743371849.jpg?c=2 "दाइसुके निशिदा शिरोगामी नं.1 डमास्कस जापानी शेफ का पेटी चाकू (यूटिलिटी) 115 मिमी, स्टेबलाइज्ड बर्ल बर्च हैंडल [एमराल्ड-ग्रीन] के साथ")