[सामान्य विशेषताएँ]
डाइसुके के कुरोउची ब्लैक-फिनिश (कुरोउची) ब्लेड यासुकी के पारंपरिक हागाने --- शिरोको / व्हाइट पेपर नं.1 हार्ड स्टील के आंतरिक कोर के साथ बनाए गए हैं, जो जापान में बहुत लंबे समय से व्यापक रूप से उपयोग किए जा रहे हैं --- एक परत के साथ समर्थित है। असाधारण रूप से तेज और चिकनी काटने के अनुभव के लिए नरम स्थायी स्टील।
विशेष रूप से ध्यान देने योग्य बात यह है कि वह हर ब्लेड बनाने में निश्चित रूप से "वारिकोमी" प्रक्रिया का उपयोग करते हैं। वारिकोमी एक प्राचीन जापानी निर्माण प्रक्रिया है, जिसमें (1) गर्म नरम स्टील को वेज से विभाजित किया जाता है, (2) हागाने स्टील को नरम स्टील बार में डाला जाता है, (3) संयुक्त स्टील बार को हथौड़े से पीटकर तीन-परतों वाली संरचना बनाई जाती है, जिसमें स्टील को नरम स्टील से सैंडविच किया जाता है।
आप इसे अत्यधिक धारदार बना सकते हैं, और यह लंबे समय तक अपनी धार बनाए रखता है। इसकी धार विशेष रूप से भोजन को कोमलता से तैयार करने के लिए उपयुक्त है, हालांकि आपको ब्लेड को जंग से बचाने के लिए देखभाल करनी होगी।
हैंडल सुंदरता और स्थायित्व के लिए गोल आकार के सकुरा चेरीवुड से बना है। ब्लेड को प्राचीन विधि से लकड़ी के हैंडल में मजबूती से डाला गया है, जिसमें जंक्शन पर ब्लेड और हैंडल के बीच छोटा अंतर है। जंग से बचाने के लिए उपयोग के बाद नमी को दूर रखने के लिए चाकू को सुखाना आवश्यक है।
[उत्पाद विवरण]
- निर्माता : निशिदा चाकू फैक्ट्री (जापान)
- ब्लेड स्टील प्रकार : उच्च कार्बन स्टील [शिरोको या व्हाइट पेपर (शिरोगामी) स्टील नं.1], पारंपरिक वारिकोमी प्रक्रिया
- ब्लेड पर बनावट: काले रंग का (कुरौची)
- हैंडल सामग्री : गोल आकार का सकुरा चेरीवुड
- चाकू प्रकार : ग्युटो चाकू
- ब्लेड की लंबाई : 150 मिमी (5.9 इंच)
कुल लंबाई: 276 मिमी (10.9 इंच.)
- वजन : 95 ग्राम
- ब्लेड एज: डबल एज्ड (बाएं और दाएं हाथ दोनों के लिए उपलब्ध)
-एकदम नया
- जापान में निर्मित
| मद संख्या। | वस्तु का नाम | ब्लेड की लंबाई | कुल लंबाई | वजन | ब्लेड एज |
| एनएस-W1K-CH225-CHR | ग्युटो चाकू | 225 मिमी (8.9इंच) | 383 मिमी (15.1 इंच) | 229 ग्राम | दोधारी |
| एनएस-W1K-CH210-CHR | ग्युटो चाकू | 210 मिमी (8.3इंच) | 355मिमी (14.0इंच) | 183 जी | दोधारी |
| एनएस-W1K-CH180-CHR | ग्युटो चाकू | 180 मिमी (7.1इंच) | 313 मिमी (12.3 इंच) | 137 जी | दोधारी |
| एनएस-W1K-CH165-CHR | ग्युटो चाकू | 165मिमी (6.5इंच) | 290 मिमी (11.4 इंच) | 108 जी | दोधारी |
| एनएस-W1K-CH150-CHR | ग्युटो चाकू | 150 मिमी (5.9इंच) | 276 मिमी (10.9 इंच) | 95 जी | दोधारी |
| एनएस-W1K-SA180-CHR | सानटोकू चाकू | 180 मिमी (7.1इंच) | 318 मिमी (12.5 इंच) | 153 ग्राम | दोधारी |
| एनएस-W1K-VG170-CHR | नाकिरी (सब्जी) | 170 मिमी (6.7 इंच) | 310मिमी (12.2इंच) | 164 जी | दोधारी |
| एनएस-W1K-AJ110-CHR | अजी-किरी | 110 मिमी (4.3 इंच) | 230 मिमी (9.1 इंच) | 70 ग्राम | दोधारी |
*** इस पेज की तस्वीरें नमूना उत्पादों की हैं। रंग, वजन, पैटर्न और आकार अलग हो सकते हैं क्योंकि हर उत्पाद हाथ से बनाया जाता है।
*** कृपया ध्यान दें कि यदि आइटम उपलब्ध नहीं है, तो रीस्टॉक में कुछ महीने लग सकते हैं, क्योंकि यह श्रृंखला कुशल लोहारों द्वारा ऑर्डर पर बनाई जाती है।
*** ब्लेड की सतह को जंग और खरोंच से बचाने के लिए सिलिकॉन ऑयल या विनाइल कोटिंग से सुरक्षित किया गया है, जो कभी-कभी गंदगी जैसा दिख सकता है लेकिन ब्लेड पर कोई असर नहीं डालता। कृपया उपयोग से पहले सुरक्षात्मक सतह कोटिंग हटा दें।
*** फोर्जिंग से खरोंचें, डेंट और हैंडल के जंक्शन पर गैप किसी भी दावे का विषय नहीं हैं, इसलिए यदि आप उनके बारे में चिंतित हैं तो कृपया न खरीदें। क्योंकि प्राचीन समय की पारंपरिक तकनीकों का आनंद लेने के लिए, फोर्जिंग से खरोंचें और डेंट वैसे ही छोड़ दिए जाते हैं। और ब्लेड और हैंडल के जंक्शन के बीच का गैप जानबूझकर रेजिन से नहीं भरा गया है ताकि उनकी अनूठी निर्माण विधि से बनाई गई पारंपरिक विशेषता नष्ट न हो। इसे वैसे ही देहाती, जंगली, पारंपरिक शैली का आनंद लें।
[दाइसुके निशिदा के बारे में]
दाइसुके निशिदा दक्षिण-पश्चिम जापान के कुमामोटो में स्थित हैं। वे 19 वर्ष की आयु में एक अन्य लोहार के शिष्य बने और 9 वर्षों के प्रशिक्षण के बाद, 2006 में उन्होंने अपना खुद का वर्कशॉप स्थापित किया। वे किसी भी कीमत पर ब्लेड बनाने के लिए प्राचीन जापानी निर्माण प्रक्रिया "वारिकोमी" का उपयोग करने पर अडिग रहे हैं। कहा जाता है कि केवल सर्वश्रेष्ठ लोहार ही व्हाइट पेपर नंबर 1 हार्ड स्टील को सही ढंग से फोर्ज कर सकते हैं। हम आपको उनके प्राचीन-प्रक्रिया और क्लासिकल कार्य का आनंद लेने की सलाह देते हैं, जो अन्य लोहारों के सामान्य चाकुओं से अलग है।
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- SKU (आइटम नंबर):
- एनएस-W1K-CH150-CHR
- चाकू का प्रकार:
- ग्युटो (शेफ का चाकू)
- ब्लेड स्टील प्रकार:
- सफेद स्टील #1/#2/#3
- ब्लेड लंबाई:
- 150 - 200 मिमी
- ब्लेड एज:
- दोधारी
- मूल्य सीमा:
- $100 - $300