शोजिरो के सर्व-उद्देश्यीय रसोई के चाकू आकार में अद्वितीय हैं, पारंपरिक जापानी "सोही-ज़ुकुरी" विधि द्वारा बनाए गए ब्लेड और पुराने जमाने के बांस से बने हैंडल के साथ।
"सोही-जुकुरी" जापान की एक प्राचीन पारंपरिक विधि है जिसमें गर्म लोहे को बिना किसी साँचे का उपयोग किए पीटकर चाकू बनाए जाते हैं। इस विधि से बनाए गए दो चाकू कभी भी एक जैसे आकार के नहीं होते, और प्रत्येक चाकू दुनिया में अद्वितीय होता है। यह विधि प्राचीन काल से जापानी तलवार निर्माण में उपयोग की जाती रही है और जापानी तलवारों की निर्माण तकनीक के अनुरूप है। सोही-जुकुरी विधि से बनाए गए चाकुओं की धार की तीक्ष्णता और उसकी दीर्घायु इस विधि की विशेषताएँ हैं।
यासुगी स्टील को अपनी सोही-ज़ुकुरी प्रक्रिया में अपनी दृढ़ता और ताकत बढ़ाने के लिए हाथ से कड़ी मेहनत से जाली बनाया जाता है, और फिर ब्लेड को आकार देने के लिए और पीटा जाता है।
इसके अलावा, बांस का हैंडल न केवल एक प्राचीन जापानी स्वाद बनाता है, बल्कि इसे और भी जलरोधी बनाया गया है ताकि यह अत्यधिक टिकाऊ और पानी और गंदगी के प्रतिरोधी हो, और यह आपके हाथ में इतनी अच्छी तरह से फिट बैठता है कि आप इसे छोड़ नहीं सकते।
