[सामान्य विशेषताएँ]
तमाहागाने स्टेनलेस चाकू श्रृंखला बहुत उच्च गुणवत्ता की है, अत्यंत तेज, कठोर और पेशेवर उपयोग के लिए टिकाऊ है। इसका सुंदर डिज़ाइन आपको इसकी अच्छी तरह से सोची-समझी, बारीकी से बनाई गई डिज़ाइन की डिटेल्स से जरूर प्रभावित करेगा। कोर लेयर VG-5, हाई कार्बन मोलिब्डेनम वैनाडियम स्टील है, जिसे एक तरफ SUS410 (13 क्रोम स्टेनलेस स्टील) की परत से ढका गया है। पाउडर स्टील में बहुत अधिक कार्बन होता है और इसकी कठोरता लगभग 61 रॉकवेल है, जो अभूतपूर्व है।
तमाहागाने सान श्रृंखला विशिष्ट होने के साथ-साथ क्लासिक भी है और आपके हाथ में बहुत आराम से फिट होती है। ब्लेड का किनारा एक-एक करके वाटरस्टोन से हाथ से फाइन-ग्राइंड किया गया है। बेवल्ड एज का कोण 14 से 15 डिग्री के बीच है। इसमें शानदार मिरर पॉलिश फिनिश है, जिसमें धार और मजबूती के बीच बेहतरीन संतुलन है।
हैंडल का मुख्य भाग मजबूती से दबाए गए प्लाईवुड से बना है, जिससे पकड़ना आसान लगता है और लकड़ी की गर्माहट महसूस होती है। हाथ से धोकर साफ रखने पर इसकी गुणवत्ता लंबे समय तक अच्छी बनी रहती है। इसे पकड़ना बहुत आसान है और इसका वजन बहुत संतुलित है। इसमें मेटल त्सुबा है, जो ब्लेड और हैंडल के बीच पूरी तरह से सील करता है, जिससे चाकू स्वच्छ रहता है।
