[सामान्य विशेषताएँ]
आओगामी नंबर 2 क्लैड स्टेनलेस कुरोउची सीरीज़ में सुंदर कुरोउची (काले फिनिश) बनावट होती है, जिसमें ब्लू पेपर का कोर होता है (आओगामी) नंबर 2 स्टील बेहतर कठोरता के साथ, जो उत्कृष्ट धार बनाए रखता है।
यह सीरीज़ कुशल लोहारों, ताकेशी और तकायुकी इवाई द्वारा अद्वितीय पारंपरिक हस्तनिर्मित प्रक्रिया से बनाई जाती है।
हैंडल सुंदरता और मजबूती के लिए लाल चंदन से बना है, जो हमें विलासिता का अहसास देता है। (कृपया ध्यान दें कि फेरूल एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो रंग में चित्र से भिन्न हो सकता है।)
हम इस सीरीज़ की सिफारिश पेशेवर शेफ के लिए उनके पाक कला को निखारने और एक उत्तम उपहार के रूप में करते हैं।
| मद संख्या। | वस्तु का नाम | ब्लेड की लंबाई | कुल लंबाई | वजन | ब्लेड एज |
| IW-A2020-B2K-YN210 | यानागिबा(साशिमी) | 210 मिमी (8.3इंच) | 340 मिमी (13.4 इंच) | 110 ग्राम | सिंगल एज |
| IW-A2026-B2K-YN240 | यानागिबा(साशिमी) | 240 मिमी (9.4इंच) | 375 मिमी (14.8 इंच) | 150 ग्राम | सिंगल एज |
| IW-A4012-B2K-YN270 | यानागिबा(साशिमी) | 270 मिमी (10.6 इंच) | 405 मिमी (15.9 इंच) | 175 ग्राम | सिंगल एज |
| IW-A4013-B2K-YN300 | यानागिबा(साशिमी) | 300 मिमी (11.8इंच) | 440 मिमी (17.3 इंच) | 205 जी | सिंगल एज |
| IW-A2031-B2K-YK210 | किरित्सुके-यानागिबा (साशिमी) | 210 मिमी (8.3इंच) | 340 मिमी (13.4 इंच) | 120 ग्राम | सिंगल एज |
| IW-A2031-B2K-YK240 | किरित्सुके-यानागिबा (साशिमी) | 240 मिमी (9.4इंच) | 375 मिमी (14.8 इंच) | 160 ग्राम | सिंगल एज |
| IW-A2031-B2K-YK270 | किरित्सुके-यानागिबा (साशिमी) | 270 मिमी (10.6 इंच) | 405 मिमी (15.9 इंच) | 185 जी | सिंगल एज |
| IW-A2031-B2K-YK300 | किरित्सुके-यानागिबा (साशिमी) | 300 मिमी (11.8इंच) | 440 मिमी (17.3 इंच) | 215 ग्राम | सिंगल एज |
[इवाई हमोनो (इवाई चाकू निर्माण इंक.) के बारे में]
इवाई लोहार कंपनी 1939 से लगभग 80 वर्षों से चाकू बनाने के लिए समर्पित है।
एक होनहार लोहार, ताकेशी इवाई को 2006 में 35 वर्ष की आयु में कटलरी उत्पादन उद्योग के सबसे युवा पारंपरिक शिल्पकार का प्रमाणपत्र मिला।
उनके पिता, तकायुकी इवाई को भी 1994 में यह प्रमाणपत्र मिला था। यह पहली बार है कि दो पीढ़ियों को प्रमाणित किया गया है।
यह उल्लेखनीय है कि वे कभी भी बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए मशीनों का उपयोग नहीं करते, बल्कि अपने कुशल हाथों से बनाते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि मशीन से बने चाकू अक्सर गुणवत्ता में हस्तनिर्मित चाकू से कमतर होते हैं।
"एचिज़ेन" फुकुई प्रान्त का ऐतिहासिक क्षेत्र है, जिसमें ताकेफु शहर शामिल है, जो जापानी महत्वपूर्ण चाकू राजधानियों में से एक है।
एचिज़ेन में बने किचन चाकू को एचिज़ेन उचि हमोनो कहा जाता है। जापानी किचन चाकू बनाने की कला का लगभग 700 वर्षों का इतिहास है।
एचिज़ेन उचि हमोनो को अर्थव्यवस्था, व्यापार और उद्योग मंत्री द्वारा "पारंपरिक शिल्प" के रूप में नामित किया गया है।
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- SKU (आइटम नंबर):
- IW-A4012-B2K-YN270
- चाकू का प्रकार:
- साशिमी चाकू (सुशी)
- ब्लेड स्टील प्रकार:
- ब्लू स्टील #1/#2/सुपर
- ब्लेड लंबाई:
- 250 - 300 मिमी
- ब्लेड एज:
- सिंगल एज
- मूल्य सीमा:
- $300 - $500