[सामान्य विशेषताएँ]
इवाई की 3-लेयर हैमरड चॉपर सीरीज़ यासुकी के पारंपरिक हागाने --- आओनिको / ब्लू पेपर (आओगामी) नंबर 2 हार्ड स्टील के आंतरिक कोर से बनाई गई है, जिसे जापान में बहुत लंबे समय से व्यापक रूप से उपयोग किया जा रहा है --- और इसे एक परत नरम लेकिन टिकाऊ स्टील द्वारा सहारा दिया गया है, जो असाधारण रूप से तेज़ और चिकनी कटिंग अनुभव प्रदान करता है।  वे कुशल लोहारों, ताकेशी और ताकायुकी इवई द्वारा चाकू बनाने की अनूठी पारंपरिक हाथ से बनी प्रक्रिया के साथ जाली हैं।

हैंडल कठोर और टिकाऊ ओक की लकड़ी से बना है, जिसे विशेष रूप से अनुकूलित आकार में तैयार किया गया है।
इस श्रृंखला का उपयोग रसोई के चाकू के रूप में घर के अंदर किया जाता है और खाना पकाने और काटने के लिए शिविर गियर के रूप में बाहर उपलब्ध है।

[उत्पाद विवरण]
- चाकू का प्रकार: चॉपर
- ब्लेड लंबाई: 130 मिमी (5.1 इंच)
- कुल लंबाई: 260mm (10.2in.)
- वजन: 160 ग्राम
- ब्लेड स्टील प्रकार:Aogami (ब्लू पेपर स्टील) No.2 कोर, 3-परत स्टेनलेस स्टील
- ब्लेड एज: डबल एज्ड (बाएं और दाएं हाथ दोनों के लिए उपलब्ध)
- संभाल सामग्री:ओक की लकड़ी
-एकदम नया
- जापान में निर्मित
*** कृपया ध्यान दें कि हस्तनिर्मित स्टॉक अत्यंत सीमित है। यदि उपलब्ध नहीं है तो इस श्रृंखला को फिर से स्टॉक करने में 1~2 महीने लग सकते हैं।
*** इस पृष्ठ पर दी गई छवियाँ नमूना उत्पादों की हैं। रंग, वजन, पैटर्न, आकार और मार्किंग अलग हो सकते हैं क्योंकि प्रत्येक उत्पाद हाथ से बनाया जाता है। हमारे स्टॉक में सबसे अच्छा चुनना असंभव है।

[इवाई हमोनो (इवाई चाकू निर्माण इंक.) के बारे में]
इवाई लोहार कंपनी 1939 से लगभग 80 वर्षों से चाकू बनाने के लिए समर्पित है।
एक होनहार लोहार, ताकेशी इवाई को 2006 में 35 वर्ष की आयु में कटलरी उत्पादन उद्योग के सबसे युवा पारंपरिक शिल्पकार का प्रमाणपत्र मिला।

उनके पिता, तकायुकी इवाई को भी 1994 में यह प्रमाणपत्र मिला था। यह पहली बार है कि दो पीढ़ियों को प्रमाणित किया गया है।
यह उल्लेखनीय है कि वे कभी भी बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए मशीनों का उपयोग नहीं करते, बल्कि अपने कुशल हाथों से बनाते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि मशीन से बने चाकू अक्सर गुणवत्ता में हस्तनिर्मित चाकू से कमतर होते हैं।

"एचिज़ेन" फुकुई प्रान्त का ऐतिहासिक क्षेत्र है, जिसमें ताकेफु शहर शामिल है, जो जापानी महत्वपूर्ण चाकू राजधानियों में से एक है।
एचिज़ेन में बने किचन चाकू को एचिज़ेन उचि हमोनो कहा जाता है। जापानी किचन चाकू बनाने की कला का लगभग 700 वर्षों का इतिहास है।
एचिज़ेन उचि हमोनो को अर्थव्यवस्था, व्यापार और उद्योग मंत्री द्वारा "पारंपरिक शिल्प" के रूप में नामित किया गया है।