[सामान्य विशेषताएँ]
यह फुमोन चाकू श्रृंखला कुशल लोहारों, ताकेशी और तकायुकी इवाई द्वारा चाकू बनाने की अनूठी पारंपरिक हस्तनिर्मित प्रक्रिया से बनाई गई है।
ब्लेड की सतह पर सुंदर "फुमोन" या "हवा की लहरें" डमास्कस पैटर्न होते हैं, जो लोहे और स्टील की कई परतों को फोर्ज करने से बनते हैं।
यह सामग्री प्राइम हाई कार्बन स्टील के रूप में जानी जाती है, जो विशेष रूप से उपकरणों और चाकूओं के लिए विकसित की गई है, और विशेष कठोरता के कारण इसमें उच्चतम घिसाव प्रतिरोध और कठोरता होती है।

इसके अलावा, उनके चाकू हल्के और अच्छी तरह संतुलित बनाए जाते हैं, ताकि चाकू का गुरुत्वाकर्षण केंद्र हाथ में हो और आप उन्हें आसानी से संभाल सकें।
हैंडल सुंदरता और मजबूती के लिए लाल चंदन की लकड़ी से बना है, जो हमें विलासिता का अहसास कराता है।
हम पेशेवर शेफ्स के लिए उनकी खाना पकाने की कला को बढ़ाने के साथ-साथ परफेक्ट गिफ्ट के लिए इस हाई-क्लास किचन चाकू श्रृंखला की सिफारिश करते हैं।

[उत्पाद विवरण]
- चाकू प्रकार: यानागिबा (सशीमी)
- ब्लेड लंबाई: 240 मिमी (9.4 इंच)
- कुल लंबाई: 375 मिमी (14.8 इंच)
- वजन: 150g
- ब्लेड स्टील प्रकार: मल्टी लेयर्ड डमास्कस स्टील, औगामी (ब्लू पेपर स्टील) नंबर 2 कोर
- ब्लेड धार: सिंगल-एज्ड (दाएं हाथ के लिए उपलब्ध)
- हैंडल सामग्री: रोज़वुड
-एकदम नया
- जापान में निर्मित
*** कृपया ध्यान दें कि हस्तनिर्मित स्टॉक अत्यंत सीमित है। यदि उपलब्ध नहीं है तो इस श्रृंखला को फिर से स्टॉक करने में 1~2 महीने लग सकते हैं।
*** इस पृष्ठ पर दी गई छवियाँ नमूना उत्पादों की हैं। रंग, वजन, पैटर्न, आकार और मार्किंग अलग हो सकते हैं क्योंकि प्रत्येक उत्पाद हाथ से बनाया जाता है। हमारे स्टॉक में सबसे अच्छा चुनना असंभव है।
*** वर्तमान में इवाई चाकू के लिए कोई साया शीथ उपलब्ध नहीं है।

[इवाई हमोनो (इवाई चाकू निर्माण इंक.) के बारे में]
इवाई लोहार कंपनी 1939 से लगभग 80 वर्षों से चाकू बनाने के लिए समर्पित है।
एक होनहार लोहार, ताकेशी इवाई को 2006 में 35 वर्ष की आयु में कटलरी उत्पादन उद्योग के सबसे युवा पारंपरिक शिल्पकार का प्रमाणपत्र मिला।

उनके पिता, तकायुकी इवाई को भी 1994 में यह प्रमाणपत्र मिला था। यह पहली बार है कि दो पीढ़ियों को प्रमाणित किया गया है।
यह उल्लेखनीय है कि वे कभी भी बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए मशीनों का उपयोग नहीं करते, बल्कि अपने कुशल हाथों से बनाते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि मशीन से बने चाकू अक्सर गुणवत्ता में हस्तनिर्मित चाकू से कमतर होते हैं।

"एचिज़ेन" फुकुई प्रान्त का ऐतिहासिक क्षेत्र है, जिसमें ताकेफु शहर शामिल है, जो जापानी महत्वपूर्ण चाकू राजधानियों में से एक है।
एचिज़ेन में बने किचन चाकू को एचिज़ेन उचि हमोनो कहा जाता है। जापानी किचन चाकू बनाने की कला का लगभग 700 वर्षों का इतिहास है।
एचिज़ेन उचि हमोनो को अर्थव्यवस्था, व्यापार और उद्योग मंत्री द्वारा "पारंपरिक शिल्प" के रूप में नामित किया गया है।