सतोशी नाकागावा आओगामी नंबर 2 कुरोउची श्रृंखला में ब्लू पेपर (आओगामी या आओको) नंबर 2 स्टील के कोर के साथ सुंदर कुरोउची (काला समाप्त) बनावट है,
जो कि 'आओको' या ब्लू पेपर (आओगामी) नं.2 स्टील चाकू है, जो प्रसिद्ध यासुगी स्टील से बना है, जिसे उच्च गुणवत्ता वाले हाई कार्बन स्टील के रूप में जाना जाता है और विशेष रूप से औजारों और चाकुओं के लिए विकसित किया गया है।
इस सामग्री में विशेष कठोरता (61-62 HRC की कठोरता) के कारण सबसे अधिक घिसाव प्रतिरोध और मजबूती होती है। यह उच्च गुणवत्ता वाले जापानी किचन चाकुओं के लिए बहुत अच्छा विकल्प है। ब्लेड विशेष रूप से भोजन की कोमल तैयारी के लिए उपयुक्त है, हालांकि आपको जंग से बचाने के लिए ब्लेड का ध्यान रखना होगा।
