साकाई ताकायुकी द्वारा कासुमी ब्लेड पारंपरिक फोर्ज्ड चाकुओं की एक उचित कीमत वाली श्रृंखला है, जो पहली बार उपयोग करने वालों के साथ-साथ अनुभवी शेफ के लिए भी उपयुक्त है।
यह यासुकी के पारंपरिक निहोंको या हागाने --- शिरोको / व्हाइट पेपर नंबर 3 स्टील --- पर मुलायम किचन चाकू लोहे को लगाने के लिए बनाया गया है। जो जापान में बहुत लंबे समय से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह सामग्री अत्यधिक धारदार, बेहतरीन एज होल्डिंग और उच्च कार्यशील कठोरता प्रदान करती है। आप इसे अत्यधिक धारदार बना सकते हैं, और यह लंबे समय तक अपनी धार बनाए रखता है।
यू आकार का हैंडल मैगनोलिया से बना है, जिसे पकड़ना आसान है और लंबे समय तक उपयोग के दौरान भी हाथ में आरामदायक रहता है। हैंडल पर लगा बफ़ेलो त्सुबा उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्थायित्व का प्रतीक है, जिसका मतलब है कि इसे मूल रूप से पेशेवरों के लिए बनाया गया है।