ग्रैंड शेफ एसपी टाइप-II सीरीज पहली बार तीन महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करती है। अतिरिक्त रेज़र-शार्प, बहुत हल्का और आश्चर्यजनक रूप से टिकाऊ।
यह चाकू 100% पूरी तरह से बोहलर-उड्डेहोल्म द्वारा बनाए गए इस विशेष उच्चतम-ग्रेड गुणवत्ता वाले सामग्री से बना है, जिसमें सबसे कम अशुद्धियाँ हैं, और जिसे जापान में फोर्ज किया गया है ताकि लगभग HRC 61~62 की उच्च कठोरता प्राप्त हो सके।
बेहतर सामग्री के अलावा, ब्लेड को अतिरिक्त हल्के वजन के लिए पतला बनाया गया है।
इसलिए यह चाकू बहुत लंबे समय तक चलता है (दूसरों की तुलना में अधिक!), जैसा कि कुछ पेशेवर शेफ ने प्रतिक्रिया दी है,
"जितना अधिक समय मैंने इसका उपयोग किया, उतना ही मैंने ग्रैंड शेफ की प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त, धार की टिकाऊपन और हल्केपन को समझा।"
इसके अलावा, स्टील से बनी धारें कठोर और तेज होती हैं, जिन्हें जापानी पारंपरिक 'हागाने' चाकू की तरह आसानी से फिर से तेज किया जा सकता है।
निकल सिल्वर फेर्रू के साथ घुड़सवार सुंदर हैंडल वाटरप्रूफ डेजर्ट आयरनवुड से बना है, जो पृथ्वी पर सबसे घनी लकड़ी है।
इसलिए सामग्री को मशीन द्वारा संसाधित करना कठिन है, यही कारण है कि हैंडल को प्रसिद्ध कस्टम चाकू डिज़ाइनर श्री सुगिहारा द्वारा मैन्युअल रूप से बनाया और पूरा किया गया है। इसके अलावा, हैंडल पर ध्यान आकर्षित करने वाला प्रतीक अग्रणी उत्कीर्णन डिज़ाइनर श्री इउरा द्वारा हाथ से तैयार किया गया है, ताकि इसे एक प्रीमियम अनुभव दिया जा सके।
हैंडल पकड़ने में बहुत आसान है और इसका वजन बहुत अच्छी तरह संतुलित है।
