ग्रैंड शेफ सीरीज़ पहली बार तीन महत्वपूर्ण कार्यों को प्राप्त करती है: अतिरिक्त रेज़र-शार्प, बहुत हल्का और आश्चर्यजनक रूप से टिकाऊ।
यह चाकू 100% पूरी तरह से बोहलर-उड्डेहोल्म द्वारा बनाए गए इस विशेष उच्चतम-ग्रेड गुणवत्ता वाले सामग्री से बना है, जिसमें सबसे कम अशुद्धियाँ हैं, और जिसे जापान में फोर्ज किया गया है ताकि लगभग HRC 61~62 की उच्च कठोरता प्राप्त हो सके।
बेहतर सामग्री के अलावा, ब्लेड को अतिरिक्त हल्के वजन के लिए पतला बनाया गया है।
इसलिए यह चाकू बहुत लंबे समय तक चलता है (दूसरों की तुलना में अधिक!), जैसा कि कुछ पेशेवर शेफ ने प्रतिक्रिया दी है,
"जितना अधिक समय मैंने इसका उपयोग किया, उतना ही मैंने ग्रैंड शेफ की प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त, धार की टिकाऊपन और हल्केपन को समझा।"
इसके अलावा, यह स्टील कठोर, तेज धार बनाता है जिसे आश्चर्यजनक रूप से आसानी से फिर से तेज किया जा सकता है, जैसे जापानी पारंपरिक "हागाने" चाकू।
चाकू का स्टाइलिश हैंडल कैनवास-मिकार्टा से हाथ से बनाया गया है, जो रेजिन और लिनन से बना गंधहीन, अत्यंत टिकाऊ सामग्री है और दशकों तक चलेगा। इसे पकड़ना बहुत आसान है और इसका वजन बहुत संतुलित है।
