[सामान्य विशेषताएँ]
मिसोनो सेकी शहर, जो जापानी तलवारों की राजधानी है और 800 वर्षों की परंपरा रखता है, में दशकों से पश्चिमी शैली के जापानी पेशेवर शेफ चाकू के सबसे प्रतिष्ठित निर्माताओं में से एक है।
सैंडविक स्वीडन से उच्च कार्बन शुद्ध स्टील का उपयोग करके, प्रत्येक ब्लेड को "हगाने होचो" की उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए बहुत सावधानी से हाथ से गढ़ा जाता है, जिसमें टिकाऊ तेज धार, लंबी धार प्रतिधारण और आसान पुन: तेज करने की सुविधा है। कृपया ध्यान दें कि ये कार्बन स्टील ब्लेड हैं और समय के साथ इनमें ऑक्सीकरण होगा। इस प्रकार के स्टील के लिए यह सामान्य है। यदि गीला छोड़ दिया जाए तो ये जंग भी खाएंगे, इसलिए प्रत्येक उपयोग के बाद उन्हें सुखा लें। कुछ उपयोगकर्ता चाकू को जंग लगने से बचाने के लिए सुखाने के बाद उस पर थोड़ा तेल लगाते हैं।
जब आप प्याज काटते हैं, तो उसके अम्लीय तत्व ब्लेड के रंग को फीका कर सकते हैं या जंग लगा सकते हैं। लेकिन ब्लेड पर जंग का हिस्सा भोजन को प्रभावित नहीं करता है। यह कार्बन स्टील ब्लेड का चरित्र है, और कोई दोष नहीं है। दैनिक रखरखाव के लिए, जंग लगने से बचाने के लिए, चाकू धोने के बाद, उसे पोंछकर सूखा रखना आवश्यक है।
इस श्रृंखला में एक आकर्षक नक्काशी भी है जो इन चाकुओं को अनोखा बनाती है; बहुत ही दिलचस्प और सुंदर ड्रैगन नक्काशी। हम आपके सर्वोत्तम खाना पकाने के लिए और सालगिरह के उपहार के रूप में इन चाकुओं की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं!
