किसुके मानाका ईएनएन श्रृंखला में अद्वितीय सुमिनागाशी डमास्कस और कुरोची-हैमर्ड ब्लेड हैं, जिनका कोर ब्लू पेपर (आओगामी या आओको) नंबर 1 स्टील का है, जो प्रसिद्ध यासुगी प्राइम स्टील से बना है, और ब्लू पेपर नंबर 2 स्टील और नरम लोहे की बहु-परत क्लैडिंग के साथ है।
यह कोर सामग्री विशेष कठोरता (63 एचआरसी की कठोरता) के कारण उच्चतम घिसाव प्रतिरोध और मजबूती रखती है। उच्च स्तरीय जापानी रसोई के चाकू के लिए बहुत अच्छा विकल्प। ब्लेड भोजन की कोमल तैयारी के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, हालांकि आपको जंग से बचाने के लिए ब्लेड का उपचार करने की आवश्यकता होगी।
हम इस उच्च श्रेणी के रसोई चाकू को आपके खाना पकाने की कला को बढ़ाने के साथ-साथ एक दुर्लभ उत्तम उपहार के रूप में आपके खजाने के रूप में सुझाते हैं।
