[सामान्य विशेषताएँ]
यह होन्याकी चाकू एक लहरदार बनावट के साथ एक कठिन-से-पाने और कठिन-से-बनाने वाली वस्तुओं में से एक है। कृपया ध्यान दें कि यदि वर्तमान स्टॉक बिक जाता है तो लीडटाइम बहुत अप्रत्याशित हो सकता है।
लोहार जापान में होन्याकी (वॉटर-क्वेंच्ड) चाकू बनाने के लिए साकाई में शीर्ष पर जाना जाता है। कहा जाता है कि दुनिया में कोई भी उसकी तुलना नहीं कर सकता क्योंकि वह अपनी कुशल होन्याकी तकनीक से चाकू की ब्लेड पर चित्र बना सकता है और वास्तविक शीर्ष-रैंक जापानी शेफ द्वारा आवश्यक तीक्ष्णता प्राप्त कर सकता है।

यह मिरर फिनिश्ड शिरोको या व्हाइट पेपर (शिरोगामी) #2 स्टील चाकू प्रसिद्ध यासुगी स्टील से बना है, जिसे उच्च गुणवत्ता वाले उच्च कार्बन स्टील के रूप में जाना जाता है, विशेष रूप से उपकरणों और चाकुओं के लिए विकसित किया गया है।  
इसकी ब्लेड पारंपरिक वॉटर क्वेंचिंग होनयाकी प्रक्रिया से बनाई जाती है, जिससे धार बहुत कठोर हो जाती है और लंबे समय तक तेज बनी रहती है।
होनयाकी चाकू का बड़े पैमाने पर उत्पादन नहीं किया जा सकता। ये मुख्य रूप से पेशेवर शेफ और सबसे महत्वपूर्ण व्यक्ति के लिए होते हैं, क्योंकि ये उच्चतम गुणवत्ता के पारंपरिक शैली के जापानी चाकू हैं।

फिर से, ब्लेड में एक विशेष वेव पैटर्न है जो अनमोल है, क्योंकि इसे बनाया गया है  हाथ से वॉटर क्वेंचिंग होन्याकी प्रक्रिया के माध्यम से। कृपया ध्यान दें कि वेव पैटर्न कभी भी उकेरा नहीं जाता है, और चिह्नित!

आबनूस लकड़ी के हैंडल की बात करें तो, जापानी शैली का अष्टकोणीय आकार आपके हाथ में बेहतर और आरामदायक फिट बैठता है। हैंडल पर लगा बफेलो त्सुबा उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट टिकाऊपन का प्रतीक है, यानी इसे मूल रूप से पेशेवरों के लिए बनाया गया है।
(कृपया ध्यान दें कि भैंसा त्सुबा (गार्ड) एक प्राकृतिक उत्पाद है जो संभवतः रंग में छवि से भिन्न हो सकता है।)

यह निश्चित रूप से सबसे बेहतरीन उपहार होगा जिसे आपने शायद पहले कभी नहीं देखा होगा। यह उपहार के लिए और आपके बेहतर खाना पकाने के अनुभव के लिए अत्यधिक अनुशंसित है।

[उत्पाद विवरण]
- ब्लेड स्टील प्रकार: उच्च कार्बन स्टील [शिरोको या व्हाइट पेपर (शिरोगामी) स्टील], वॉटर-क्वेंचिंग होन्याकी प्रक्रिया
- ब्लेड सतह: होन्याकी लहर पैटर्न के साथ हीरा (समतल क्षेत्र) पर मिरर फिनिश
- ब्लेड धार : दाएं हाथ के लोगों के लिए एक तरफा धार
- हैंडल सामग्री : जापानी शैली की अष्टकोणीय आबनूस लकड़ी और बफेलो त्सुबा
- साया: मैगनोलिया साया शीथ चाकू के साथ आता है
-एकदम नया
- जापान में निर्मित

चाकू प्रकार: साकिमारू-तकोहिकी (सशीमी)
- ब्लेड लंबाई: 300 मिमी (11.8 इंच)
- कुल लंबाई: 455 मिमी (17.9 इंच)
- वजन: 252 ग्राम

*** इस पेज की तस्वीरें नमूना उत्पादों की हैं। रंग, वजन, पैटर्न और आकार अलग हो सकते हैं क्योंकि हर उत्पाद हाथ से बनाया जाता है।
*** कृपया ध्यान दें कि यदि आइटम उपलब्ध नहीं है, तो रीस्टॉक में कुछ महीने लग सकते हैं, क्योंकि यह श्रृंखला कुशल लोहारों द्वारा ऑर्डर पर बनाई जाती है।

[गो उमनोसुके योशिहिरो के बारे में]
यमावाकी कटलरी MFG., LTD द्वारा गो उमनोसुके योशिहिरो ब्रांड साकाई शहर में 600 वर्षों की लंबी परंपरा के साथ विकसित हुआ है, जो जापान में पेशेवरों के लिए कटलरी का सबसे प्रसिद्ध केंद्र है। हर चाकू को अधिकतम धार के लिए हाथ से तेज किया जाता है। हम आपको यमावाकी गुणवत्ता का अनुभव करने की सलाह देते हैं।