पारंपरिक जापानी चाकू की तरह ही, साकाई में कुशल कारीगर "जिनसन" स्टेनलेस स्टील से बने एक-एक करके सावधानी से फोर्ज और तेज करते हैं। गिन्सन या सिल्वर पेपर (गिंगमी) नंबर 3 स्टील चाकू ठीक जापानी स्टील कंपनी हिताची के विशेष स्टेनलेस स्टील से बना है जो कार्बन स्टील के समान तीक्ष्णता, बढ़त प्रतिधारण बनाता है।
मैग्नोलिया वुड हैंडल की बात करें तो, जापानी शैली का अष्टकोणीय आकार आपके हाथ में अधिक आरामदायक रूप से फिट बैठता है। हैंडल से जुड़े बफ़ेलो त्सुबा उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट टिकाऊपन का प्रतीक है, जिसका मतलब है कि इसे मूल रूप से पेशेवरों के लिए बनाया गया है।
